سلطة البرغل بالصلصة الخضراء

• 120 جم برغل ناعم
• 100 جم فول صويا أخضر مقشّر (إدامامي)
• 60 جم أوراق سبانخ صغيرة
• 0.5 حبة خيار
• 1 حبة أفوكادو
• 15 جم ريحان طازج
• 15 جم بقدونس طازج
• 2 ملعقة كبيرة طحينة
• 1 حبة ليمون
• 1 فص ثوم
• 20 جم بذور قرع
• ملح بحري، حسب الرغبة

طريقة التحضير

الخطوات المنجزة: 0 من 5

1. 11. اسكب 240 مل من الماء المغلي فوق البرغل، ثم غطّه واتركه 10 دقائق.
   ابدأ مؤقت 10 دقائق
2. 22. غطّ الإدامامي بماء مغلي واتركه دقيقتين، ثم صفّه وبرّده تحت الماء البارد الجاري.
   ابدأ مؤقت دقيقتين
3. 33. اخلط في الخلاط الريحان والبقدونس والطحينة وعصير الليمون والثوم و4 ملاعق كبيرة من الماء ورشّة ملح، حتى تحصل على صلصة ناعمة خضراء زاهية.
4. 44. قطّع الأفوكادو شرائح، والخيار مكعبات صغيرة.
5. 55. قلّب البرغل والسبانخ والإدامامي والخيار مع معظم الصلصة؛ ثم وزّع فوقها الأفوكادو وبذور القرع وباقي الصلصة.