ريزوتو كريمي بالفطر

• 300 جم أرز أربوريو
• 400 جم فطر
• 1 حبة بصل
• 2 فص ثوم
• 1.2 لتر مرق خضار
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 20 جم زبدة
• 50 جم جبن بارميزان
• 10 جم بقدونس طازج
• ملح بحري، حسب الرغبة
• فلفل أسود، حسب الرغبة

طريقة التحضير

الخطوات المنجزة: 0 من 5

1. 11. ضع المرق في قدر صغير على نار هادئة ليبقى ساخنًا.
2. 22. اقلِ شرائح الفطر في الزيت على نار عالية 6 دقائق حتى تتحمّر؛ ثم تبّلها وضعها جانبًا.
   ابدأ مؤقت 6 دقائق
3. 33. في المقلاة نفسها، شوّح البصل المفروم في نصف الزبدة 4 دقائق، ثم أضف الثوم والأرز وقلّب دقيقة واحدة.
   ابدأ مؤقت 4 دقائق
4. 44. أضف المرق مغرفة تلو الأخرى مع التقليب، ودع الأرز يتشرّب كل مغرفة قبل إضافة التالية، لمدة 18 دقيقة تقريبًا.
   ابدأ مؤقت 18 دقيقة
5. 55. أضف الفطر وباقي الزبدة والبارميزان وقلّب، ثم اترك الريزوتو يرتاح دقيقتين، وانثر عليه البقدونس.
   ابدأ مؤقت دقيقتين